Risotto al radicchio

Name: Risotto al radicchio
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucchiaio olio evo; 50 g burro; 1 cipolla; 1 spicchio d aglio; 1 radicchio; 400 g riso; 300 ml vino rosso; 2 lt brodo di pollo; 3 cucchiai parmigiano; pepe

45 min

cookinstar

In questa ricetta dal gusto sofisticato, l'amaro del radicchio e i tannini del vino rosso sono splendidamente bilanciati dalla cremosità del riso.

45 min

Ingredienti

numero di porzioni

1 cucchiaio olio evo Aggiunto a
50 g burro Aggiunto a
1 cipolla Aggiunto a
1 spicchio d aglio Aggiunto a
1 radicchio Aggiunto a
400 g riso Aggiunto a
300 ml vino rosso Aggiunto a
2 lt brodo di pollo Aggiunto a
3 cucchiai parmigiano Aggiunto a
pepe Aggiunto a

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Procedura

1. Passaggio

Scaldare l'olio e il burro in una casseruola a base pesante a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere lentamente per 5-7 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Aggiungere il radicchio e il riso e mescolare. Versare il vino. Mescolare per 1-2 minuti. Aggiungere il brodo caldo un po' alla volta, mescolando continuamente, finché il brodo non viene assorbito (circa 20 minuti).