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Spaghetti alla carbonara cremosi, la ricetta originale
15 min
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Ecco la ricetta degli spaghetti alla carbonara come si fa a Roma! Per avere degli spaghetti alla carbonara cremosi bastano pochi trucchi. Non fidatevi di chi fa la carbonara cremosa aggiungendo ingredienti in più, la vera pasta alla carbonara è questa!
15 min
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Ingredienti
numero di porzioni
2
- 300 g spaghetti
- 170 g guanciale
- 5 tuorli
- 60 g pecorino romano
- sale
- Pepe
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Procedura
1. Passaggio
Metti sul fuoco una pentola di acqua salata per la pasta.
2. Passaggio
Taglia il guanciale alla grandezza che preferisci e mettilo in una padella, facendo sciogliere il grasso, quindi spegni il fuoco.
3. Passaggio
Metti a cuocere la pasta.
4. Passaggio
Sbatti i tuorli insieme a quasi tutto il pecorino e aggiungi il pepe.
5. Passaggio
Scola la pasta al dente nella padella con il guanciale (già spento!) e mescola bene per amalgamare.
6. Passaggio
Aggiungi i tuorli sbattuti con il pecorino e mescola bene, poi aggiungi il resto del pecorino, et voilà!
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