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Tempura
La tempura è un piatto tipico giapponese a base di verdure e gamberi fritti in pastella croccante e leggera. Questo piatto ha raggiunto una grande popolarità in tutto il mondo, grazie alla sua delicatezza e al sapore unico.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 200 g farina
- 200 ml di acqua ghiacciata
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Sale q.b.
- Verdure a piacere (ad esempio: carote, zucchine, cipolle, funghi)
- Olio di semi di girasole per friggere
- Salsa di soia per accompagnare
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Procedura
20 min.
1. Passaggio
In una ciotola, mescolare la farina, il bicarbonato e il sale.
2. Passaggio
Aggiungere l'uovo e l'acqua ghiacciata poco alla volta, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
3. Passaggio
Lasciare riposare la pastella in frigorifero per almeno mezz'ora.
4. Passaggio
Tagliare le verdure a rondelle o a bastoncini.
5. Passaggio
Scaldata l'olio in una padella fondo. La temperatura ideale dell'olio è 170-180°C.
6. Passaggio
Passare le verdure nella pastella, girando per farle cuocere, e cuocerle nell'olio fino a quando sono dorate
7. Passaggio
Salare le verdure e tamponarle con carta assorbente per eliminare l'eccesso di olio.
8. Passaggio
Servire le verdure calde con la salsa di soia.
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