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Zucchine ripiene di tonno
La ricetta delle zucchine ripiene di tonno è un'ottima soluzione per un pranzo sano e veloce. Le zucchine vengono svuotate e farcite con tonno, pangrattato, uovo e formaggio grattugiato per un gusto irresistibile. Questo piatto è e veloce da preparare, perfetto per o con gli amici.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 4 zucchine-grandi
- 200 g di tonno sott'olio
- 2 uova
- 50 g di pangrattato
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano reggiano o pecorino romano)
- sale e pepe
- Prezzemolo fresco
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Passaggio
Tagliare le due estremità delle zucchine e tagliarle a metà per il senso della lunghe
3. Passaggio
Con un cucchiaino svuotare le zucchine, eliminando i semi e la polpa.
4. Passaggio
In una ciotola, sgusciare le uova, aggiungere il tonno sott'olio e il formaggio grattugiato. Mescolare bene il tutto
5. Passaggio
Aggiungere il pangrattato, sale e pepe e mescolare di nuovo fino ad ottenere un impasto amalgamato.
6. Passaggio
Versare un filo d'olio extravergine di oliva sulle zucchine far infornare per circa 2025 minuti, fino quando le zucchine sono morbide e dorate.
7. Passaggio
Servire le zucchine ripiene con un'abbondante spolverata di prezzemolo fresco.
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