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Gyoza
Il gyoza (餃子) è un piatto molto diffuso in Giappone. Questo piatto proviene dalla Cina, ma ci sono così tanti piatti giapponesi influenzati dalla Cina. E questo è uno dei più popolari!!!
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Ingredienti
numero di porzioni
3
- 250 g maiale
- 6 g gelatina in polvere
- 40 ml acqua
- 11⁄4 g sale kombu
- 11⁄4 g zucchero
- 21⁄2 ml salsa di soia
- 4 g salsa di ostrica
- 21⁄2 ml olio di sesamo
- 100 g cavolo nappa
- 10 g zenzero
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Procedura
75 min.
1. Passaggio
Tritare il cavolo nappa. Marinare 30-45 minuti con sale kombu. Mescolare e scaldare gelatina e acqua. Quindi raffreddare Grattugiare lo zenzero. Tritare lo scalogno (separare le foglie per la salsa). Mescolare il tutto al macinato di maiale Strizzare il cavolo prima di aggiungerlo Mescolare e raffreddare fino a quando non sarà necessario
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Fonte: Youtube
2. Passaggio
Mescolare il tutto. Fatto
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Fonte: Youtube
3. Passaggio
Guardate il video delle istruzioni.
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Fonte: Youtube
4. Passaggio
La padella DEVE essere in buone condizioni E deve essere più piccola del piatto *La dimensione consigliata è di circa 24 cm. [Capitolo5: Cucinare i Gyoza] Padella fredda. Aggiungere olio vegetale in abbondanza. Mettere i Gyoza A fuoco medio. Attendere che sfrigoli Preparare la miscela di farina e acqua nell'attesa Aggiungerlo una volta che il Gyoza sfrigola. Una volta raggiunta l'ebollizione, coprire con un coperchio Cuocere 6 minuti Aprire il coperchio. Continuare a cuocere a fuoco medio Quando l'acqua sarà evaporata, i Gyoza si muoveranno sulla padella. Spegnere il fuoco Mettere un piatto sul Gyoza, poi girarlo. Servire.
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Fonte: Youtube
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La Coppa di Maiale è un tipico piatto della cucina italiana che amo particolarmente. Ho avuto l'occasione di preparare questa ricetta svariate volte e, con l'esperienza, ho capito come renderla ancora più gustosa sia grazie alla giusta scelta della carne, sia grazie all'uso attento delle spezie. Seguendo questa ricetta, il gusto ricco e succulento della coppa di maiale riuscirà sicuramente a stupirvi!
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