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Fonte: Youtube
Pasta alla norma classica con melanzane
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La ricetta semplice della pasta con melanzane, anche chiamata pasta alla norma. La pasta con melanzane alla norma è semplice, leggera e gustosa! Prova la pasta alla norma siciliana, un piatto tipico estivo!
Ingredienti
- 300 g di pasta
- 1 2 melanzane
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- vino bianco
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- origano
- peperoncino
- basilico
- ricotta salata (o pecorino)
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Procedura
Taglia le melanzane a cubetti, aggiungi sale, pepe e un filo d'olio e mettile in forno a 220° per circa mezzora.
Fai soffriggere la cipolla e l'aglio, aggiungi il vino bianco per sfumare, fin quando l'asprezza del vino non scompare.
Aggiungi la passata di pomodoro, le erbe aromatiche, sale e pepe, e fai cuocere girando per circa 15 minuti.
Aggiungi le melanzane cotte al forno, lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Quando la pasta sarà pronta, aggiungetela nella padella insieme al basilico e alla ricotta salata grattugiata o a scaglie. Et voilà!
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