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Fonte: 4kodiak from Getty Images Signature

Pesce in pastella di birra

Una ricetta per preparare un delizioso pesce in pastella di birra, pronto in mezz'ora.

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Ingredienti

numero di porzioni
4
  • 4 filetti Da qualsiasi pesce Aggiunto a
  • 1 vetro Farine Aggiunto a
  • 1 vetro Lager Aggiunto a
  • 1 pz Uovo Aggiunto a
  • Sale e pepe a piacere Aggiunto a
  • Olio per friggere Aggiunto a
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Procedura

50 min.
1. Passaggio

Per iniziare, preparare la pastella alla birra. In una ciotola, mescolate insieme la farina, l'uovo e la birra. Aggiungere lentamente la birra, mescolando continuamente in modo che non si formino grumi. È molto importante che la pastella abbia la consistenza di un kefir leggermente più denso; se è troppo densa, aggiungere un po' più di birra. La pastella deve ricoprire bene il pesce, ma deve anche colare dal pesce, formando uno strato sottile.

2. Passaggio

Condire il pesce a piacere con sale e pepe.

3. Passaggio

Scaldare l'olio in una pentola. Controllare che sia ben caldo facendovi cadere una piccola goccia di pastella. Se inizia a friggere immediatamente e galleggia rapidamente verso l'alto, l'olio è sufficientemente caldo. Non si può surriscaldare l'olio, perché il pesce non sarà ben fritto.

4. Passaggio

Passare ogni pezzo di pesce nella pastella e lasciarlo cadere nell'olio caldo. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

5. Passaggio

Mettere il pesce fritto da parte su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso.

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