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Fonte: Worawith via Adobe Stock
Ragù tradizionale di lingua
Il ragù di lingua è un piatto molto tradizionale e delicato, composto da lingua di manzo bollita in una salsa cremosa. È spesso servito con purè di patate e verdure.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 1 Pezzo Lingua di manzo
- 2 l acqua
- 2 Pezzo Cipolle
- 2 Pezzo carote
- 250 ml Panna
- 2 Cucchiaio da tavola farina
- 1 Cucchiaino sale
- 1 Cucchiaino Pepe
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Procedura
120 min.
1. Passaggio
1. Per preparare il ragù di lingua, pulire prima la lingua e risciacquarla. Mettere poi la lingua in una grande pentola e aggiungere acqua finché la lingua non è completamente coperta. Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per 2-3 ore.
2. Passaggio
2. Mentre la lingua cuoce, sbucciare le cipolle e le carote e tagliarle a pezzetti piccoli.
3. Passaggio
3. Quando la lingua è morbida, rimuoverla dalla pentola e lasciarla raffreddare. Quindi rimuovere la pelle dalla lingua e tagliare la lingua a fette sottili.
4. Passaggio
4. Soffriggere le cipolle e le carote in una pentola separata, poi aggiungere la lingua tagliata. Condire con sale e pepe.
5. Passaggio
5. In una ciotola separata, mescolare la farina con un po' d'acqua fredda fino a quando non ci sono più grumi. Aggiungi questa miscela alla pentola con gli altri ingredienti e mescola bene.
6. Passaggio
6. Alla fine aggiungere la panna e mescolare bene. Lasciar sobbollire il ragù a fuoco lento per 10 minuti.
7. Passaggio
7. Il ragu di lingua è pronto per essere servito. Buon appetito!
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