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Spaghetti con le cozze in bianco
Un classico piatto della gastronomia italiana, perfetto per gli amanti dei frutti di mare. La ricetta degli spaghetti con le cozze in bianco si basa su ingredienti semplici e genuini, per un risultato davvero delizioso. Saporiti e gustosi, sono l'ideale per una cena estiva in compagnia.
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Ingredienti
numero di porzioni
4
- 320 g di spaghetti
- 1 kg di cozze
- 2 Garofani d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Peperoncino q.b.
- prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
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Procedura
45 min.
1. Passaggio
Inizia pulendo e lavando le cozze. Mettile in una padella capiente coperta e falle aprire a fuoco vivace.
2. Passaggio
Quando si saranno aperte, filtra il liquido che hanno rilasciato e tienilo da parte.
3. Passaggio
In un'altra padella fai soffriggere l'aglio con l'olio e il peperoncino.
4. Passaggio
Aggiungi le cozze e mescola per condire.
5. Passaggio
Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata.
6. Passaggio
Quando gli spaghetti sono quasi cotti, trasferiscili nella padella con le cozze, aggiungi un po' del loro liquido di cottura e termina la cottura.
7. Passaggio
Spadella per qualche minuto, aggiungi abbondante prezzemolo tritato e servi subito.
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La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
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La Coppa di Maiale è un tipico piatto della cucina italiana che amo particolarmente. Ho avuto l'occasione di preparare questa ricetta svariate volte e, con l'esperienza, ho capito come renderla ancora più gustosa sia grazie alla giusta scelta della carne, sia grazie all'uso attento delle spezie. Seguendo questa ricetta, il gusto ricco e succulento della coppa di maiale riuscirà sicuramente a stupirvi!
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