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Torta con budino e ribes
Uso volentieri i ribes nelle torte, perché da soli non ci piacciono molto e non riusciamo a mangiarli durante la stagione. Se ne avete molto, provate questa torta con budino al cioccolato. È interessante anche l'impasto arricchito con semolino.
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Ingredienti
numero di porzioni
10
- 150 g semolino
- 200 ml Latte
- 3 pezzi Uova
- 30 g Xylitolo o eventualmente altro dolcificante
- 25 g Proteina o dolcificante
- 50 g Farina di farro integrale
- 1 cucchiaino Lievito in polvere
- 1⁄2 pacchetti Di cioccolato pudding
- 200 ml latte
- ribes
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Procedura
40 min.
1. Passaggio
Versiamo il latte sul grano saraceno e lasciamo riposare per circa 15 minuti.
2. Passaggio
Montiamo i tuorli con l'edulcorante. Aggiungiamo la semola con il latte. Poi mescoliamo la farina con il proteina e il lievito. Infine, incorporiamo la neve montata dalle albume. Versiamo l’impasto preparato su una teglia rivestita con carta da forno.
3. Passaggio
Cuociamo il budino nel latte e lo zuccheriamo a piacere.
4. Passaggio
Sul dessus del camino mettiamo cumuli di budino cotto e alla fine ribes. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
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La lasagna di pesce ti porta immediatamente al mare, ricorda i sapori delicati e freschi dell'oceano. Ho provato molte volte a replicare il piatto come il famoso chef Cannavacciuolo, e dopo tanti tentativi sono riuscito a ottenere un risultato che, modestamente, è abbastanza sorprendente. La ricetta richiede tempo ed è piuttosto laboriosa ma ne vale assolutamente la pena. Il trucco è dedicarsi a ogni singolo passaggio con la massima attenzione e amore possibile.
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