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Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=NQ8JkZAoMSg
Risotto radicchio e speck
Gustoso risotto con radicchio e speck dell'Alto Adige! Provalo!
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Ingredienti
numero di porzioni
2
- 100 g speck a dadini
- 150 g riso carnaroli
- 1⁄2 lt brodo vegetale
- 60 g parmigiano
- 100 g radicchio rosso di treviso
- 25 g casatella formaggio
- 60 g burro
- olio evo
- sale e pepe
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Procedura
30 min.
1. Passaggio
Mettere il radicchio, il parmigiano, il burro e il sale in un frullatore e frullare fino a ottenere una crema omogenea. In una casseruola, tostare il riso con un po' d'olio d'oliva, coprire con brodo vegetale bollente e condire con sale e pepe.
2. Passaggio
Cuocere per 15-20 minuti, mescolando ripetutamente e aggiungendo altro brodo se necessario. Togliere dal fuoco e incorporare al risotto il radicchio, il burro e la crema di parmigiano, quindi frullare il tutto sul fuoco. Lasciare raffreddare prima di rovesciare lo stampo sul piatto da portata. Guarnire con la crema di formaggio Casatella e lo Speck Alto Adige IGP.
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Se come me amate la praticità senza rinunciare alla bontà, apprezzerete sicuramente questa ricetta. Ho preparato le mele cotte al microonde più volte, soprattutto nelle mattine d'inverno quando il freddo si fa sentire e ho bisogno di una colazione calda e nutriente. Questa ricetta risulta anche un'ottima soluzione per chi vuole concedersi un dessert dolce ed equilibrato senza appesantirsi. E' una ricetta semplice e veloce, perfetta quando si ha poco tempo ma si vuole qualcosa di buono.
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Ricetta Crepes 1 Uovo
Amo le crepes da sempre. Sono un piatto così versatile, che può essere adattato secondo i gusti e i desideri di ognuno. Ricetta \Crepes 1 Uovo\ è una delle mie ricette preferite, semplice e veloce da preparare, soprattutto quando il tempo è poco, ma la fame molta! Ho sperimentato diverse volte fin quando non ho trovato le proporzioni perfette. Per un risultato ottimale, l'impasto deve essere fluido ma non troppo liquido.
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Pasta alla genovese di Cannavacciuolo
La Pasta alla genovese di Cannavacciuolo è una delle ricette che mi fanno ricordare i miei primi approcci all'arte culinaria. All'inizio, l'attenzione ai dettagli sembrava mettermi a dura prova. Tuttavia, con il passare del tempo e un po' di pratica, ho scoperto che il vero intento era svelare l'essenza autentica di ogni ingrediente. E' un sugo gustoso e sapido che chiede tempo e dedizione, proprio come la città da cui prende il nome.
