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Pane con lievito madre fatto in casa

Pane con lievito madre fatto in casa

Ho scelto una ricetta semplice, con le farine che avevo a disposizione perchè volevo partire con qualcosa di facile e alla portata di tutti, non preoccupatevi se non avete la stessa farina, potete facilmente sostituirla con una 00 di media forza di un al

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La ricetta si trova in questo articolo

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Ingredienti

numero di porzioni
8
  • 300 g farina 00 Aggiunto a
  • 225 g acqua Aggiunto a
  • 60 g lievito madre il mio è integrale ma va bene anche quello bianco Aggiunto a
  • 6 g sale Aggiunto a
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Procedura

60 min.
1. Passaggio

Mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto morbido e non appiccicoso. Se sembra troppo appiccicoso aggiungere più farina oppure acqua.

Pane con lievito madre fatto in casa - procedimento 1

Fonte: Youtube

2. Passaggio

Formate una palla con l'impasto e ponetelo in una ciotola di vetro. Coprite con un coperchio o un piatto Lasciatelo riposare per 48 ore.

Pane con lievito madre fatto in casa - procedimento 1

Fonte: Youtube

3. Passaggio

Dopo 2 giorni l'impasto dovrebbe essere rosato e pieno di bollicine d'aria, se è così congratulazioni, è nato il tuo lievito madre.

Pane con lievito madre fatto in casa - procedimento 1

Fonte: Youtube

4. Passaggio

Una parte del lievito la metterete in frigo mentre la quantità necessaria per la ricetta, 200 grammi, sarà tenuta a temperatura ambiente per almeno 3 ore, prima di utilizzarla.

Pane con lievito madre fatto in casa - procedimento 1

Fonte: Youtube

5. Passaggio

Se volete ottenere una crosta più croccante utilizzate la funzione vapore del forno. A differenza del pane fatto in casa con lievito di birra, questa preparazione può essere conservata per più giorni, restando morbido e fragrante.

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