Come cucinare le melanzane senza friggerle

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Fonte: https://www.pexels.com/it-it/foto/cipolla-e-aglio-affettati-sul-tagliere-5645052/

Come cucinare le melanzane in modo leggero per la dieta? Ci sono diversi modi in cui puoi farlo: al microonde, alla griglia, al forno e in padella! Impara a cucinare le melanzane light e a creare gustose ricette senza friggere.

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Questo è il periodo dell’anno in cui si inizia a pensare a come cucinare le melanzane.

L’estate e alle porte e fra qualche settimana inizieremo a vedere questi vegetali ovunque, ma come cucinarli spesso senza annoiarsi?

Per fortuna questo non è un grande problema dal momento che le melanzane sono degli ingredienti molto versatili e possono essere cucinati in diversi modi.

Il metodo di cottura più gettonato è da sempre quello fritto, ma si sa, le fritture non sono amiche del nostro benessere, per questo oggi scopriremo come cucinare le melanzane velocemente in modo sano.

Come pulire le melanzane

Prima di capire come cucinare le melanzane in modo leggero facciamo un passo indietro: vogliamo prima insegnarvi a pulire le melanzane nel modo corretto.

Per farlo vi occorreranno un coltello tagliente e un tagliere abbastanza grande.

Prima di tutto lavate le melanzane sotto l'acqua corrente, dopo che le avrete pulite con attenzione asciugatele con un panno e riponetele sul tagliere.

Procedete tagliando la parte iniziale e la parte finale delle melanzane, queste due parti infatti non possono essere mangiate; se per caso decidete di mantenere il gambo delle melanzane come decorazione ricordate che non è digeribile.

Prima di procedere alla cottura ricordatevi sempre di tagliare le melanzane secondo il taglio che più vi piace: a rondelle, a cubotti, a spicchi, a quarti o a metà, insomma, date libero sfogo alla vostra creatività.

Come cucinare le melanzane per la dieta

Spesso associamo le melanzane a piatti molto calorici come per esempio la parmigiana o la caponata ma, in realtà questa verdura può essere cucinata in modo molto leggero e allo stesso tempo gustoso.

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Se hai deciso di affidarti a un nutrizionista o vuoi migliorare la tua alimentazione quindi non ti preoccupare, ora ti spiegheremo come cucinare le melanzane per la tua dieta senza dover rinunciare al gusto.

Per esempio puoi pensare di cucinare le melanzane direttamente al microonde, per farlo segui queste indicazioni:

  1. lava le melanzane e tagliale a rondelle o come preferisci;
  2. disponile sul piatto del microonde;
  3. aziona il microonde e imposta la massima potenza per un quarto d’ora circa;
  4. lascia le melanzane a riposare per 5 minuti dentro al microonde prima di servirle;
  5. condiscile a piacimento.

Come cucinare le melanzane in modo leggero

Tastelist

Fonte: https://www.pexels.com/it-it/foto/cibo-piastre-verdure-melanzane-9433006/

Le melanzane si prestano ad altre ricette gustose, sane e leggere, per esempio quelle che prevedono la cottura al forno o quella in padella.

Capire come cucinare le melanzane al forno è molto semplice:

  1. lava e pulisci le melanzane;
  2. tagliale a rondelle e disponile su una teglia rivestita di carta da forno;
  3. aggiungi un po’ di sale, olio, aglio e prezzemolo per insaporire la tua verdura;
  4. metti la teglia in forno per circa mezz’ora a 200 gradi.

Questo è un modo molto leggero che puoi usare per cucinare le tue verdure ma, se vuoi preparare un piatto un po’ più gustoso e condito puoi leggere la nostra ricetta delle melanzane al forno.

Un altro metodo di cottura che puoi usare per cucinare le melanzane in modo leggero, come già ti abbiamo anticipato, è quello in padella.

Se non sai come cucinare le melanzane in padella, non ti preoccupare, anche in questo caso il procedimento è molto veloce e semplice:

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  1. anche in questo caso non dimenticare di pulire e tagliare le melanzane (stai particolarmente attenta al taglio, cerca di fare dei pezzi più piccoli, in questo modo ridurrai i tempi di cottura);
  2. prepara la padella con un po’ di olio e degli aromi, noi ti consigliamo di aggiungere un po’ di aglio e di prezzemolo ma puoi anche usare l’origano o la menta;
  3. dopo che l’aglio si sarà dorato puoi aggiungere le melanzane e procedere con la cottura per circa 10 minuti a fuoco medio;
  4. durante la cottura gira le tue melanzane e se pensi si stiano bruciando aggiungi un po’ di acqua;
  5. al temine della cottura lascia freddare le tue melanzane per qualche minuto.

Le melanzane in padella possono essere usate come contorno, come condimento per la pasta o per una torta salata.

Ricetta per cucinare le melanzane trifolate in padella

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cookinstar 832 ricette
30 min
30 min
Quando volete un contorno facile e veloce, fate le melanzane trifolate in padella, ricetta sfiziosa, molto molto semplice e tanto gustosa. Le melanzane trifolate si abbinano benissimo a ricette di carne e ricette di pesce
Quando volete un contorno facile e veloce, fate le melanzane trifolate in padella, ricetta sfiziosa, molto molto semplice e tanto gustosa. Le melanzane trifolate si abbinano benissimo a ricette di carne e ricette di pesce

Torta salata con melanzane

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cookinstar 832 ricette
50 min
50 min
Ricetta torta salata con melanzane al miele, è una ricetta facile e veloce con un piccolo vantaggio: i pinoli tostati che gli conferiscono un sapore croccante e succulento, insomma una vera delizia.
Ricetta torta salata con melanzane al miele, è una ricetta facile e veloce con un piccolo vantaggio: i pinoli tostati che gli conferiscono un sapore croccante e succulento, insomma una vera delizia.

Fonte: Youtube

Se hai bisogno di aiuto per preparare a pasta sfoglia della tua torta salata puoi leggere la nostra videoricetta semplice e veloce.

Ricetta facile e veloce per pasta sfoglia

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cookinstar 832 ricette
60 min
60 min
Scopri come preparare a mano la pasta sfoglia Perfect! Si riunisce in pochi minuti. Tutto ciò di cui hai bisogno sono pochi ingredienti dalla tua dispensa!
Scopri come preparare a mano la pasta sfoglia Perfect! Si riunisce in pochi minuti. Tutto ciò di cui hai bisogno sono pochi ingredienti dalla tua dispensa!

Come cucinare le melanzane tonde: qualche ricetta

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Se hai a disposizione delle melanzane tonde, puoi cucinarle nei modi che ti abbiamo spiegato in precedenza, oppure puoi sperimentare una delle seguenti ricette:

Melanzane grigliate semplici e gustose

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Occhioalgusto 50 ricette
40 min
40 min
Le melanzane grigliate sono tra le verdure che più si utilizzano in cucina per accompagnare piatti di carne o altro. Gustose e semplici da preparare, le melanzane grigliate al forno saranno un piatto piacevole, leggero e versatile.
Le melanzane grigliate sono tra le verdure che più si utilizzano in cucina per accompagnare piatti di carne o altro. Gustose e semplici da preparare, le melanzane grigliate al forno saranno un piatto piacevole, leggero e versatile.
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Melanzane ripiene

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Alessandra1990 6 ricette
90 min
90 min
Procedura
Dividete le melanzane Usate un cucchiaino per eliminare la velina, lasciando una linea spessa 1 cm. Tagliare il tessuto di melanzane in pezzi di 1,5 cm. Piccante 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il tessuto di melanzane e 2 cucchiai di aroma. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti o finché il tessuto delle melanzane non sarà tenero. Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare un po' per 5 minuti. Mescolare il pangrattato e una grande porzione di cheddar. Condire con sale e pepe. Distribuire il pangrattato in modo equo tra le parti di melanzane. Mettere in una padella e scaldare per 30 minuti. Eliminare la stufa. Cospargere con il cheddar avanzato e scaldare per altri 10-15 minuti o fino a quando le melanzane diventano brillanti e delicate. Nel frattempo, scaldare l'olio rimanente in una piastra a fuoco medio-alto. Aggiungere il pomodoro e l'aroma rimasto. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti o fino a quando i pomodori non si sono rilassati di recente. Trasferire le melanzane in un piatto da portata, guarnire con la salsa di pomodoro e servire.
Dividete le melanzane Usate un cucchiaino per eliminare la velina, lasciando una linea spessa 1 cm. Tagliare il tessuto di melanzane in pezzi di 1,5 cm. Piccante 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere il tessuto di melanzane e 2 cucchiai di aroma. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti o finché il tessuto delle melanzane non sarà tenero. Trasferire in una ciotola e lasciar raffreddare un po' per 5 minuti. Mescolare il pangrattato e una grande porzione di cheddar. Condire con sale e pepe. Distribuire il pangrattato in modo equo tra le parti di melanzane. Mettere in una padella e scaldare per 30 minuti. Eliminare la stufa. Cospargere con il cheddar avanzato e scaldare per altri 10-15 minuti o fino a quando le melanzane diventano brillanti e delicate. Nel frattempo, scaldare l'olio rimanente in una piastra a fuoco medio-alto. Aggiungere il pomodoro e l'aroma rimasto. Cuocere, mescolando, per 2-3 minuti o fino a quando i pomodori non si sono rilassati di recente. Trasferire le melanzane in un piatto da portata, guarnire con la salsa di pomodoro e servire.

Melanzane a funghetto: come prepararle sugose e gustose

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Occhioalgusto 50 ricette
20 min
20 min
Le melanzane a funghetto sono un piatto mediterraneo di verdura. Le melanzane a funghetto light sono ottime con una fetta di pane casereccio abbrustolito, o da accompagnare ad altre pietanze. Ecco come farle.
Le melanzane a funghetto sono un piatto mediterraneo di verdura. Le melanzane a funghetto light sono ottime con una fetta di pane casereccio abbrustolito, o da accompagnare ad altre pietanze. Ecco come farle.

Polpette di melanzane al forno

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cookinstar 832 ricette
30 min
62
30 min
62
Facili e veloci polpette di melanzane impanate! Segui la mia ricetta :)
Facili e veloci polpette di melanzane impanate! Segui la mia ricetta :)

Fonte: Youtube

Pasta melanzane e pomodorini

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cookinstar 832 ricette
25 min
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La pasta con crema di melanzane e pomodorini può anche essere chiamata pasta alla norma e ha tutto quello che volete da un delizioso piatto di pasta siciliana. Melanzane croccanti, ricotta salata e sugo di pomodoro succulento.
La pasta con crema di melanzane e pomodorini può anche essere chiamata pasta alla norma e ha tutto quello che volete da un delizioso piatto di pasta siciliana. Melanzane croccanti, ricotta salata e sugo di pomodoro succulento.

Fonte: Youtube

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Pasta al forno con melanzane

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cookinstar 832 ricette
60 min
60 min
Come preparare una gustosa pasta al forno con le melanzane. Una ricetta di pasta al forno vegana con fagioli cannellini e olive nere, facile da preparare.
Come preparare una gustosa pasta al forno con le melanzane. Una ricetta di pasta al forno vegana con fagioli cannellini e olive nere, facile da preparare.

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Melanzane al pomodoro Bimby

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cookinstar 832 ricette
30 min
30 min
Ecco come preparare il ragù di melanzane con il bimby
Ecco come preparare il ragù di melanzane con il bimby

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Parmigiana di melanzane

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GianaMaria 9 ricette
55 min
1
55 min
1
Procedura
Tagliate sottilmente le melanzane/melanzane poi, a quel punto, mettetele in uno scolapasta. Cospargeteli delicatamente di sale e metteteli a riposare per 60 minuti. Questo canalizza qualsiasi abbondanza di acqua e aiuta a cantare. Nel frattempo preparate la passata di pomodoro base. Affettate finemente 1 cipolla e fatela appassire in un recipiente con l'olio d'oliva fino a quando non sarà chiara e delicata ma non scottata. Aggiungere la passata di pomodoro (passata di pomodoro) e un pacchettino di basilico spezzettato con le mani. Aggiustate di sale e pepe, mescolate poi, a quel punto, lasciate stufare delicatamente per 10-15 minuti. Mettere via. Lavate le fette di melanzana sotto l'acqua fredda e asciugatele con un canovaccio o della carta da cucina. Spolverizzatele delicatamente di farina, scrollandole di dosso l'eventuale sovrabbondanza poi, a quel punto, friggetele in olio di semi di girasole per un paio di istanti per lato, incanalate su carta da cucina per eliminare l'eventuale olio in abbondanza. Preriscaldare la stufa a 180°C/350F/gas mark 4. Ho utilizzato un piatto ovale da 11x8 pollici, ma funzionerà anche un piatto quadrato o quadrato di dimensioni simili, ad esempio 10x8 pollici. Versate una quantità limitata di passata di pomodoro nella parte inferiore di una pirofila e spargetela intorno, questo eviterà che le melanzane restino. Quindi aggiungere uno strato di melanzane al piatto seguito da una spolverata di parmigiano cheddar, forme solide di mozzarella, una spolverata di pepe qualche cucchiaio di passata di pomodoro (salvare 1⁄3 della salsa per l'ultimo strato). Procedi con il livello successivo fino a quando non rimane uno strato superiore. Per lo strato superiore, versare sopra la passata di pomodoro avanzata e guarnire con parmigiano e mozzarella. Coprire liberamente con il thwart e preparare per 20 minuti, eliminare il thwart e riscaldare per altri 20 minuti fino a quando nel complesso non sarà. Abbastanza brillante e salirà sulla superficie. Lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.
Tagliate sottilmente le melanzane/melanzane poi, a quel punto, mettetele in uno scolapasta. Cospargeteli delicatamente di sale e metteteli a riposare per 60 minuti. Questo canalizza qualsiasi abbondanza di acqua e aiuta a cantare. Nel frattempo preparate la passata di pomodoro base. Affettate finemente 1 cipolla e fatela appassire in un recipiente con l'olio d'oliva fino a quando non sarà chiara e delicata ma non scottata. Aggiungere la passata di pomodoro (passata di pomodoro) e un pacchettino di basilico spezzettato con le mani. Aggiustate di sale e pepe, mescolate poi, a quel punto, lasciate stufare delicatamente per 10-15 minuti. Mettere via. Lavate le fette di melanzana sotto l'acqua fredda e asciugatele con un canovaccio o della carta da cucina. Spolverizzatele delicatamente di farina, scrollandole di dosso l'eventuale sovrabbondanza poi, a quel punto, friggetele in olio di semi di girasole per un paio di istanti per lato, incanalate su carta da cucina per eliminare l'eventuale olio in abbondanza. Preriscaldare la stufa a 180°C/350F/gas mark 4. Ho utilizzato un piatto ovale da 11x8 pollici, ma funzionerà anche un piatto quadrato o quadrato di dimensioni simili, ad esempio 10x8 pollici. Versate una quantità limitata di passata di pomodoro nella parte inferiore di una pirofila e spargetela intorno, questo eviterà che le melanzane restino. Quindi aggiungere uno strato di melanzane al piatto seguito da una spolverata di parmigiano cheddar, forme solide di mozzarella, una spolverata di pepe qualche cucchiaio di passata di pomodoro (salvare 1⁄3 della salsa per l'ultimo strato). Procedi con il livello successivo fino a quando non rimane uno strato superiore. Per lo strato superiore, versare sopra la passata di pomodoro avanzata e guarnire con parmigiano e mozzarella. Coprire liberamente con il thwart e preparare per 20 minuti, eliminare il thwart e riscaldare per altri 20 minuti fino a quando nel complesso non sarà. Abbastanza brillante e salirà sulla superficie. Lasciar riposare per 5 minuti prima di servire.

Melanzane e patate

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cookinstar 832 ricette
20 min
20 min
Come fare deliziose melanzane fritte con patate. Ricetta facile stile cinese di un delizioso piatto vegetariano.
Come fare deliziose melanzane fritte con patate. Ricetta facile stile cinese di un delizioso piatto vegetariano.

Fonte: Youtube

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Caponata di melanzane

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cookinstar 832 ricette
50 min
50 min
La caponata è una meravigliosa ricetta siciliana di melanzane in agrodolce. La melanzana assorbe tutti i sapori forti dello zucchero, dell'uvetta, dell'aceto di vino rosso, delle olive e dei capperi.
La caponata è una meravigliosa ricetta siciliana di melanzane in agrodolce. La melanzana assorbe tutti i sapori forti dello zucchero, dell'uvetta, dell'aceto di vino rosso, delle olive e dei capperi.

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Melanzane ripiene al forno : la ricetta veloce

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cookinstar 832 ricette
60 min
60 min
La ricetta più veloce in assoluto per cucinare le melanzane ripiene in forno!
La ricetta più veloce in assoluto per cucinare le melanzane ripiene in forno!

Risotto con le melanzane

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cookinstar 832 ricette
30 min
28
30 min
28
Non ho mai mangiato un riso così delizioso alle melanzane! Ricetta cremosa, facile e veloce!
Non ho mai mangiato un riso così delizioso alle melanzane! Ricetta cremosa, facile e veloce!

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Ricetta della caponata di verdure siciliana

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cookinstar 832 ricette
50 min
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Uno dei piatti cult della cucina tradizionale Siciliana. Una delle ricette più famose in tutto il mondo per la sua bontà e anche uno dei contorni più gustosi.
Uno dei piatti cult della cucina tradizionale Siciliana. Una delle ricette più famose in tutto il mondo per la sua bontà e anche uno dei contorni più gustosi.
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Melanzane ripiene di riso

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cookinstar 832 ricette
40 min
16
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16
Gustose melanzane ripiene di riso, cucinale secondo la ricetta!!
Gustose melanzane ripiene di riso, cucinale secondo la ricetta!!

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Melanzane a barchetta

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70 min
70 min
Le melanzane à la Bonifacienne sono una specialità della città di Bonifacio, la più bella città della Corsica francese nel Mediterraneo, conosciuta anche per i suoi famosi formaggi di latte di pecora.
Le melanzane à la Bonifacienne sono una specialità della città di Bonifacio, la più bella città della Corsica francese nel Mediterraneo, conosciuta anche per i suoi famosi formaggi di latte di pecora.

Melanzane ripiene di carne

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40 min
40 min
Ricette con melanzane ce ne sono tante ma queste barchette di melanzane ripiene al forno sono facili da fare, davvero buonissime, perfette per una cena tra amici perchè vi faranno fare davvero un figurone e poi le melanzane ripiene piacciono sempre a tutt
Ricette con melanzane ce ne sono tante ma queste barchette di melanzane ripiene al forno sono facili da fare, davvero buonissime, perfette per una cena tra amici perchè vi faranno fare davvero un figurone e poi le melanzane ripiene piacciono sempre a tutt

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Hamburger di melanzane

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55 min
3
55 min
3
Come fare un hamburger mediterraneo di melanzane croccanti con salsa allo yogurt piccante.
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Croccanti melanzane gratinate al forno

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60 min
6
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6
La ricetta per cucinare delle super croccanti melanzane gratinate al forno! Segui la ricetta per preparare le melanzane gratinate al forno.
La ricetta per cucinare delle super croccanti melanzane gratinate al forno! Segui la ricetta per preparare le melanzane gratinate al forno.

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Sugo con melanzane

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20 min
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Oggi vi propongo una ricetta di melanzane in salsa di pomodoro, una ricetta facile e veloce che si abbina perfettamente con il pane .
Oggi vi propongo una ricetta di melanzane in salsa di pomodoro, una ricetta facile e veloce che si abbina perfettamente con il pane .

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Ricetta originale della pasta alla norma

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55 min
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La pasta alla norma è una tradizionale pasta italiana di melanzane in salsa di pomodoro. È un eccellente piatto principale vegetariano carnoso che è tutto ciò che desideri in una pasta: confortante, soddisfacente e buono da sorseggiare!
La pasta alla norma è una tradizionale pasta italiana di melanzane in salsa di pomodoro. È un eccellente piatto principale vegetariano carnoso che è tutto ciò che desideri in una pasta: confortante, soddisfacente e buono da sorseggiare!

Pesto di melanzane

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cookinstar 832 ricette
10 min
10 min
Una deliziosa ricetta per il pesto di melanzane. È così facile e delizioso. Cucina con me. Spero che questa facile ricetta vi piaccia!
Una deliziosa ricetta per il pesto di melanzane. È così facile e delizioso. Cucina con me. Spero che questa facile ricetta vi piaccia!
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Parmigiana di melanzane

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cookinstar 832 ricette
200 min
200 min
La parmigiana di melanzane è la versione vegetariana della parmigiana di pollo, ed è un sogno a basso contenuto di carboidrati che si avvera.
La parmigiana di melanzane è la versione vegetariana della parmigiana di pollo, ed è un sogno a basso contenuto di carboidrati che si avvera.

Parmigiana di melanzane grigliate

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cookinstar 832 ricette
40 min
40 min
I sapori della parmigiana atterrano sulla griglia con questa fantastica combinazione di melanzane, aggiungendo carbone affumicato a un piatto delizioso.
I sapori della parmigiana atterrano sulla griglia con questa fantastica combinazione di melanzane, aggiungendo carbone affumicato a un piatto delizioso.

Melanzane Fritte

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30 min
30 min
Che ne dici di un po' di melanzane croccanti greche? E' cosi' croccante all’esterno che riesci a sentirti quando lo mordi. Tutto questo e... la pastella e' fatta con la birra! Aggiungi un po' di origano alla miscela!
Che ne dici di un po' di melanzane croccanti greche? E' cosi' croccante all’esterno che riesci a sentirti quando lo mordi. Tutto questo e... la pastella e' fatta con la birra! Aggiungi un po' di origano alla miscela!

Pasta con le melanzane

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cookinstar 832 ricette
250 min
250 min
Oggi vi presento una facile e deliziosa ricetta di pasta alle melanzane! Ricetta facile e veloce perfetta per pranzo o cena che piacerà a tutta la famiglia. Pasta alle melanzane è un primo piatto delizioso e soddisfacente!
Oggi vi presento una facile e deliziosa ricetta di pasta alle melanzane! Ricetta facile e veloce perfetta per pranzo o cena che piacerà a tutta la famiglia. Pasta alle melanzane è un primo piatto delizioso e soddisfacente!
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Melanzane alla pizzaiola

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cookinstar 832 ricette
30 min
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Le melanzane alla pizzaiola senza frittura sono un piatto molto facile e veloce ma allo stesso tempo tanto tanto gustoso, fatele con me!
Le melanzane alla pizzaiola senza frittura sono un piatto molto facile e veloce ma allo stesso tempo tanto tanto gustoso, fatele con me!

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Melanzane impanate

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cookinstar 832 ricette
90 min
90 min
Con una crosta croccante e un centro succoso, queste cotolette di melanzane creano dipendenza come le loro controparti di pollo. Trasformali in un panino. Coprili con la salsa di pomodoro e la mozzarella e cuocili alla griglia finché non diventano spumegg
Con una crosta croccante e un centro succoso, queste cotolette di melanzane creano dipendenza come le loro controparti di pollo. Trasformali in un panino. Coprili con la salsa di pomodoro e la mozzarella e cuocili alla griglia finché non diventano spumegg

Pasta con melanzane e pesce spada

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30 min
4
30 min
4
Che delizia questa pasta con pesce spada e melanzane! Ecco la ricetta per preparare la pasta con pesce spada e melanzane alla siciliana!
Che delizia questa pasta con pesce spada e melanzane! Ecco la ricetta per preparare la pasta con pesce spada e melanzane alla siciliana!

Fonte: Youtube

Speriamo che i nostri consigli ti siano d’aiuto, buon appetito!

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